Denne artikel kan vedrøre livsstil.
Aminosyrer er byggestenene af protein. De er organiske forbindelser indeholdende en aminogruppe (-NH2) og en carboxygruppe (-COOH). Omkring 20 procent af menneskekroppen består af protein, og her udgør aminosyrer en stor del af vores celler, muskler og væv.
Aminosyrer er integreret i de biologiske processer, der sker i krop, såsom at give cellerne deres struktur, transport og opbevaring af næringsstoffer, samt dannelse af vores organer, kirtler, arterier og muskler. De er også afgørende for helbredelse af sår og reparation af væv. Dette især i vores muskler, hud, knogler og hår.
Der er i alt 23 proteinogene (proteinbyggende) aminosyrer og over 100 naturlige aminosyrer, som ikke er proteogene. Af de proteinogene aminosyrer er 9 essentielle, 11 som er vi selv kan producere, og 3 findes ikke i menneskekroppen.
9 essentielle aminosyrer
Essentielle aminosyrer produceres ikke naturligt af kroppen, så de skal derfor opnås fra de fødevarer vi spiser. De 9 essentielle aminosyrer er:
- Histidine
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Methionine
- Phenylalanine
- Threonine
- Tryptophan
- Valine
Hver af disse aminosyrer har unikke egenskaber og spiller afgørende roller i vores fungerende kroppe.
Fuldkorns hvedemel indeholder følgende aminosyrer
RDI står for ”recommended daily intake”, der betyder anbefalet dagligt indtag. Fuldkorns hvedemel indeholder per 100g følgende essentielle aminosyrer ifølge myfooddata.com
Hvede indeholder altså alle 9 essentielle aminosyrer, og kan således anskues til at være et glimrende element i et hvert måltid.
En god kilde til protein og kalk er mandelsmør, som kan købes hos Bulkpowders.
Andre kilder
Her fremgår de yderligere anvendte kilder.
- https://bareblends.com.au/blog/the-9-essential-amino-acids-what-are-they-and-why-do-we-need-them/